Enzyme Maltase

Description

Qu’est-ce que l’enzyme Maltase ?

Enzyme maltase (EC 3.2.1.20, alpha-glucosidase, glucoinvertase, glucosidosucrase, maltase acide enzyme-glucoamylase, alpha-glucopyranosidase, glucosidoinvertase, alpha-D-glucosidase, alpha-glucoside hydrolase, alpha-1,4-glucosidase, alpha-D -glucoside glucohydrolase) est un type d'enzymes alpha-glucosidase situées dans la bordure en brosse de l'intestin grêle. Cette enzyme catalyse l'hydrolyse du disaccharide maltose en deux sucres simples du glucose. La maltase se trouve dans les plantes, les bactéries, les levures, les humains et d'autres vertébrés. On pense qu’il est synthétisé par les cellules de la membrane muqueuse tapissant la paroi intestinale.

La digestion de l'amidon nécessite six enzymes intestinales. Deux de ces enzymes sont des endo-glucosidases luminales appelées alpha-amylases. Les quatre autres enzymes ont été identifiées comme étant différentes maltase, des exo-glucosidases liées à la surface luminale des entérocytes. Deux de ces activités maltase étaient associées à la sucrase-isomaltase (maltase Ib, maltase Ia). Les deux autres maltases sans caractéristiques distinctives ont été nommées maltase-glucoamylase (maltases II et III). Les activités de ces quatre maltases sont également décrites comme alpha-glucosidase car elles digèrent toutes les oligosaccharides d'amidon linéaire en glucose.

Spécification:

Numéro de modèle : 9001-42-7                                        CAS : 9001-42-7

MP : 148-150 °c (lit.)                                                Densité : 0.968 G/Ml

Fp：244 °c                                                            Solubilité：H2O : 50 Mg/Ml

pH : 4.0-6.0                                                         Solubilité dans l'eau : 13 G/L

Autre nom : Hydrolase/Maltase                          Stock : en stock

Paquet : tambour en carton de 25 kg                                Analyse : 99 % Min

Couleur ： Blanc                                                        Emballage de transport : Fût de 25 kg

Capacité de production : 50000 XNUMX kg/m

Utilisations

L'enzyme maltase est une enzyme de digestion des glucides qui coupe la liaison reliant les deux parties de la molécule de sucre maltose. Le maltose est un sucre naturel qui est produit lorsque le corps décompose les amidons des longues chaînes en molécules plus courtes à l'aide de l'enzyme amylase et également dans les graines en germination pour préparer la germination. C'est également un sous-produit du chauffage du sucre lors de divers processus de cuisson, en particulier lors de la caramélisation à des températures plus élevées au cours desquelles le sucre présent dans les aliments brunit.

La Maltase décompose le disaccharide maltose en deux molécules de glucose, qui sont facilement oxydées par le corps pour produire de l'énergie. En termes simples, la maltase est un élément important du processus enzymatique que notre corps utilise pour digérer efficacement les amidons et les sucres présents dans les céréales et autres aliments à base de plantes que nous consommons quotidiennement.

Cette enzyme maltase acide est synthétisée dans la muqueuse de la paroi intestinale et utilisée avec les cellules situées à l’intérieur de nos muqueuses. En commençant dans la cavité buccale, la maltase agit avec d’autres enzymes digérant les glucides pour décomposer les amidons et les sucres complexes en morceaux plus simples et plus digestes. Ce processus est réduit ou temporairement stoppé pendant les phases plus acides de la digestion dans l'estomac mais reprend dans le pH relativement neutre de l'intestin grêle où la maltase est à nouveau sécrétée. La forme de supplément végétarien de cette enzyme est produite par un processus de fermentation naturelle d'Aspergillis oryzae.

Le fournisseur d’enzymes Maltase

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