La protéase d'ananas est une sulfhydryl protéase extraite des tiges, des peaux, etc. d'ananas. Poudre amorphe jaune clair avec une légère odeur particulière. Il existe différents poids moléculaires. La protéase d'ananas est légèrement soluble dans l'eau, mais pas dans l'éthanol, l'acétone, etc.
La méthode de production est obtenue en pressant et en extrayant les fruits et les tiges d'Ananas comoslgs et d'A. bracteatus (principalement en utilisant leurs peaux extérieures), en les salant (ou en les précipitant avec de l'acétone ou de l'éthanol), puis en les séchant.
Nom du produit: extrait d'ananas
Ingrédient actif : Bromélaïne
Dosage : 800GDU/g, 1200GDU/g, 2000GDU/g, 2400GDU/g, 3000GDU/g.
Aspect : Poudre blanc cassé à jaune clair
Partie utilisée : tige, feuille
pH opt. : 4.5 à 6.0
N ° CAS: 9001-00-7
N ° EINECS: 253-387-5
Taille des mailles: 90% passe 100 mesh
Capacité de production : 10 t par mois
Fonction de l'extrait d'ananas bromélaïne
1. L'enzyme bromélaïne a une peau tendre, une excellente efficacité blanchissante
2. L'enzyme bromélaïne peut inhiber la croissance des cellules tumorales
3. L'enzyme bromélaïne peut favoriser l'absorption des nutriments.
4. C'est un agent antiinflammatoire et peut donc être utilisé pour les blessures sportives, les traumatismes et d'autres types de gonflement.
5. Il a également été proposé pour le traitement de l'arthrite
6. Peut également être utile dans la réduction des agglomérations et des caillots sanguins dans la circulation sanguine, en particulier dans les artères.
7. Il pourrait avoir un potentiel thérapeutique contre le VIH
8. Des mélanges exclusifs de bromélaïne sont utilisés pour le traitement des brûlures au troisième degré, et d'autres sont en cours d'approbation.
9. La supplémentation en bromélaïne peut augmenter ; les personnes souffrant d’une maladie cardiaque doivent faire preuve de prudence.
La broméline
La bromélaïne peut être utilisée pour traiter un certain nombre d’affections, mais elle est particulièrement efficace pour réduire l’inflammation due aux infections et aux blessures.
Chirurgie, entorses et foulures, et tendinite
Bien que les études montrent des résultats mitigés, la bromélaïne peut réduire l’enflure, les ecchymoses, le temps de guérison et la douleur après une intervention chirurgicale ou une blessure physique. Elle est souvent utilisée pour réduire l’inflammation due à une tendinite, des entorses et des foulures, ainsi qu’à d’autres blessures musculaires mineures. Des études menées sur des personnes ayant subi des interventions chirurgicales dentaires, nasales et des pieds ont montré qu’elle réduisait l’inflammation. En Europe, la bromélaïne est utilisée pour traiter l’enflure des sinus et du nez après une intervention chirurgicale ou un traumatisme au niveau des oreilles, du nez et de la gorge.
Blessures et brûlures
Des études sur des animaux suggèrent que la bromélaïne, appliquée sur la peau, peut être utile pour éliminer les tissus morts des brûlures au troisième degré, un processus appelé débridement. Une étude préliminaire sur un agent de débridement dérivé de la bromélaïne pour traiter les personnes atteintes de brûlures au deuxième et au troisième degré a montré un effet bénéfique. Les brûlures graves nécessitent des soins médicaux. N'appliquez pas de bromélaïne sur une peau abîmée.
Sinusite (inflammation des sinus)
Bien que les études ne soient pas toutes d'accord, la bromélaïne peut aider à réduire la toux et le mucus nasal associés à la sinusite. Elle peut également soulager l'enflure et l'inflammation causées par le rhume des foins.
Arthrite
Les études montrent des résultats mitigés. Une étude a suggéré qu’une combinaison de bromélaïne, de rutoside et de trypsine était aussi efficace pour réduire la douleur au genou due à l’arthrose que les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), qui sont des analgésiques couramment utilisés. Les AINS comprennent l’ibuprofène (Advil ou Motrin), le naproxène (Aleve) et le diclofénac (Voltaren), entre autres.
Les premières études suggèrent que la bromélaïne pourrait également aider à réduire la douleur chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Infection
Des études en éprouvette et sur des animaux suggèrent que la bromélaïne peut tuer certains virus et bactéries. Des recherches supplémentaires, notamment sur des humains, sont nécessaires pour déterminer si elle est réellement efficace.
Cancer
Des recherches préliminaires suggèrent que la bromélaïne possède des propriétés antitumorales et pourrait améliorer l'efficacité de certains médicaments de chimiothérapie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Fonction et application
L'application de la bromélaïne dans l'industrie agroalimentaire
1. Aliments cuits au four : l'ajout de bromélaïne à la pâte peut dégrader le gluten, ce qui rend la pâte plus facile à travailler après avoir été ramollie. Et cela peut améliorer le goût et la qualité des biscuits et du pain.
2. Fromage : Utilisé pour la coagulation de la caséine.
3. Attendrissement de la viande : la protéase d'ananas hydrolyse les protéines à grosses molécules des protéines de viande en acides aminés et protéines à petites molécules facilement absorbées. Elle peut être largement utilisée dans le traitement de précision des produits à base de viande.
4. L'application de la bromélaïne dans d'autres industries de transformation alimentaire a conduit à l'utilisation de la bromélaïne pour augmenter les valeurs PDI et NSI des gâteaux et de la farine de soja, ce qui a permis la production de produits à base de protéines solubles et de petit-déjeuner, de céréales et de boissons contenant de la farine de soja. D'autres produits comprennent la production de haricots déshydratés, d'aliments pour bébés et de margarine ; la clarification du jus de pomme ; la fabrication de bonbons mous ; la fourniture d'aliments digestibles aux patients ; l'ajout de saveur à la nourriture quotidienne, etc.
L’application de la bromélaïne dans les industries pharmaceutiques et des produits de santé :
1. Inhiber la croissance des cellules tumorales
Des études cliniques ont montré que la bromélaïne peut inhiber la croissance des cellules tumorales.
2. Prévention et traitement des maladies cardiovasculaires
La protéase d'ananas, en tant qu'enzyme protéolytique, est bénéfique pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Elle peut inhiber les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux causés par l'agrégation plaquettaire, soulager les symptômes de l'angine de poitrine, soulager la contraction artérielle et accélérer la dégradation du fibrinogène.
3. Utilisé pour éliminer les croûtes de brûlure
La protéase de l'ananas peut éliminer sélectivement la peau, ce qui permet une transplantation précoce de nouvelle peau. Des expériences sur des animaux ont montré que la bromélaïne n'a aucun effet indésirable sur la peau normale adjacente. L'utilisation locale d'antibiotiques n'affecte pas l'efficacité de la bromélaïne.
4. Effet anti-inflammatoire
La bromélaïne peut traiter efficacement l'inflammation et l'œdème (y compris la thrombophlébite, les lésions musculaires squelettiques, l'hématome, la stomatite, l'ulcère diabétique et les blessures sportives) dans divers tissus. La bromélaïne a le potentiel d'activer la réponse inflammatoire. La protéase d'ananas peut également traiter la diarrhée.
5. Améliorer l’absorption des médicaments
L'association de la bromélaïne et de divers antibiotiques (tels que la tétracycline, l'amoxicilline, etc.) peut améliorer son effet thérapeutique. Des études connexes ont montré qu'elle peut favoriser la transmission des antibiotiques au site de l'infection, réduisant ainsi la dose d'antibiotiques. On en déduit que les médicaments anticancéreux ont également un effet similaire. De plus, la bromélaïne peut favoriser l'absorption des nutriments.
L'application de la bromélaïne dans l'industrie de la beauté et des cosmétiques
La protéase d'ananas a d'excellents effets sur le rajeunissement de la peau, le blanchiment et l'élimination des taches.
Principe d'action de base : La protéase d'ananas peut agir sur la couche cornée vieillissante de la peau humaine, favorisant sa dégradation, sa décomposition et son élimination, favorisant le métabolisme cutané et réduisant le noircissement de la peau causé par le soleil. Maintenez la peau dans un bon état blanc et tendre.
Application de la préparation de protéase d'ananas dans l'alimentation animale
L’ajout de bromélaïne aux formules alimentaires ou son mélange direct avec les aliments peut grandement améliorer l’utilisation des protéines et les taux de conversion, et développer une plus large gamme de sources de protéines, réduisant ainsi les coûts des aliments.
Emballage et expédition
Emballage
1.10,15,20 ou 25 kg/tambour, tambour en fibre de papier.Doublure de sac PE à double étage.
2. Les matériaux d’emballage sont conformes aux exigences de la FDA.
Conditions de stockage
1. Gardez le récipient hermétiquement fermé.
2. Conserver au frais et au sec, dans des récipients bien fermés, à l'abri de la lumière.
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